弄一个水果自助的店铺,把各种水果切好然后混到一起称斤来卖,能否可行...
明确思路非常好。水果店竞争非常激烈，传统方式并不适合大部分人，水果店都面临着升级和转型。你说提到的水果拼盘，早已经出现，有的店铺是专门做水果拼盘，更多的是水果店在处理滞销不新鲜的水果。
据网友爆料，在长沙步行街上，有不少水果捞店铺用各种套路手段欺瞒消费者以谋取暴利，这些商家一般采用的手段有两种，多加酸奶混称、采用小克数单位计量标价。
一个有助于出售高档水果，具体进货一定要根据自己当地的消费特点决定，不能别人进什么自己也进什么，水果的损耗是水果店的一大痛点，有些水果的保鲜知识还是要学习的。
水果要摆放好，而且进货的时候好选大小差不多的，这样能减少顾客乱翻的次数。不同水果摆法不同。水果拉到店里，马上质检，不好的立刻挑出来。特别像桂圆一类的，一颗流水了，周围的都要坏。
自问自答/写字楼里的水果生意,需要注意什么
首先是水果的放置一定要整齐，而且必须分类，大小也可以分类，那样顾客来挑选水果的时候就一幕了然，不会花多的时间在寻找水果上面。
【水果店注意事项】降低水果损耗的小窍门(1)冷藏和冷冻(2)注意摆放方式，让商品尽快周转水果要摆放好，而且进货的时候最好选大小差不多的，这样能减少顾客乱翻的次数。不同水果摆法不同。
水果店不要开在商场闹市区比较繁华的地方，这样的地方店租很高，根本没有性价比可言，水果也就是十几块到几十块客单价的东西，比起衣服，首饰，饭店来说，水果的利润相对低。
根据水果的大小，容易腐烂的程度，是否能压放以及颜色搭配等许多问题量身打造架子。阶梯架子的角度需要注意，没做好的话客人一碰就全部掉下来了。建议可以去批发市场各种水果蔬菜买一些来试着摆一摆，多调整，最终确定。
都说尽量少买切好的水果,切好的水果都有哪些问题呢?
1、二是处理不当易受细菌污染。水果表面容易受污染物、化学物品或沙门氏菌等细菌污染。假如新鲜水果没有经消毒处理，水果表面便可能会有沙门氏菌。而用刀具切开没有清洗的新鲜水果时，水果外皮的细菌会经刀具传播。
2、尽量不买切好的水果 许多人吃水果爱买切好的，既可以控制量，又不用麻烦，虽说方便，但预先切开的水果容易流失营养及受细菌污染。
3、少吃或不吃路边的菠萝 很多小贩将菠萝切成小块在路边售卖。提醒大家，这种菠萝块新鲜程度和卫生情况都不能保证，尽量少吃。
4、而且，切好的水果也容易受污染物、化学物品、动物排泄或沙门氏菌等细菌的污染。且放置时间越长，受污染程度越严重，吃这样的水果很容易导致疾病。支招： 购买水果时应尽量买未切开的水果。
5、比如，苹果有将近一半的维生素C都集中在果皮附近，苹果皮比果肉的抗氧化能力更强。不仅如此，苹果皮中还有丰富的膳食纤维“果胶”，能够促进胃肠蠕动，帮助消化吸收。
6、Tips：如果一定要购买预先包装的切开水果，应注意包装是否完美、是否摆放在冷藏位置，以及有否过期。买回家后应尽早放入冰箱储存。